Cookies au Manchego (Fromage Espagnol)

COOKIES AU MANCHEGO

    GALLETAS DE MANCHEGO

Après avoir découvert les cookies gourmands sur le super blog de Chef Nini, en ni une ni deux, j'ai testé la recette de base des cookies mais j'ai utilisé un autre ingrédient : le Manchego, LE fromage espagnol par excellence que j'adore ! Et oui, n'oublions pas! ce soir, l'Espagne joue son premier match de 8ème de finale alors je suis à mon RDV culinaire thématique ! Donc ce soir, ce sera Cookies au Manchego !! Mmmmm.... un vrai petit plaisir à grignoter !!!

INGREDIENTS POUR UNE DIZAINE DE COOKIES :

* 200g de farine

* 100g de beurre pommade

* 1 oeuf

* 1 c.à.c de levure chimique

* 100g environ de Manchego

* Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 160°C.

Mélangez dans un saladier la farine et la levure. Salez et poivrez. Ajoutez le beurre pommade à la main. Ajoutez l'oeuf et le Manchego préalablement coupé en petits cubes.

Formez des petites boules de pâtes et applatissez les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire environ 20 minutes.

Dégustez ! Olé !