"Mi-Cuit" Chocolat

 MI-CUIT CHOCOLAT ET CHANTILLY CARAMEL BEURRE SALE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

* 200g de chocolat noir

* 100g de beurre

* 4 oeufs

* 150g de sucre roux

* 50g de farine

* 2 pincées de sel

INGREDIENTS POUR LE CARAMEL:

* 80g de sucre en poudre

* 40g de beurre demi-sel

* 15 cl de crème fleurette

INGREDIENTS POUR LA CHANTILLY AU CARAMEL :

* 25cl de crème liquide

* 30g de sucre glace

* Le caramel réalisé auparavant

PREPARER LE CARAMEL BEURRE SALE:

Mettre le sucre dans une casserole de façon uniforme (sans eau et sans mélanger) a feu moyen.

Quand le sucre devient roux, ajouter la crème fraiche tiède tout en continuant à mélanger afin de faire fondre le sucre qui se sera un peu figé. En dehors du feu, ajouter le beurre demi-sel en petits morceaux.

Réservez

PREPARER LE MI-CUIT :

Préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans une autre casserole faites fondre le beurre.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre ensemble. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine en une fois, le sel et le chocolat fondu.

Bien mélanger la préparation.

Beurrer les moules à muffin en silicone et fariner.

Enfournez 10/12 minutes au maximum pour garder le coeur coulant.

Servir tiède.

PREPARER LA CHANTILLY AU CARAMEL BEURRE SALE:

Mettre la crème liquide très froide dans le bol du batteur (le récipient doit avoir été placé en amon au frigo) y la monter en chantilly ferme. Pendant que vous mélangez, ajouter petit à petit le sucre glace puis le caramel pour finir en plusieurs fois.

Servir avec le "mi-cuit" tiède et savourez!