Muffins de Chorizo et de Mozzarella

MUFFINS DE CHORIZO ET MOZZARELLA

A l'occasion du match de L'Espagne hier soir, j'ai eu envie de composer un dîner "tapas" sur cette thématique, mais un peu revisité. Je me suis inspirée des Muffins aux lardons parus sur Cuisine AZ mais en remplaçant par du chorizo et de la Mozzarella ! Un vrai petit délice à picorer !

INGREDIENTS POUR 4- 6 PERSONNES :

* 85g de chorizo

* Environ 150g de Mozzarella

* 100g de farine

* 40g de beurre

* 100g de crème fraîche

* 1 oeuf

* 3 c.à.s de Aceite de Oliva

* 1 c.à.c de levure chimique

* 1/2 c.à.c de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le chorizo en petits morceaux.

Dans une saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Puis ajoutez le chorizo.

Dans un autre saladier, battre le beurre, la crème, l'huile et l'oeuf.

Versez cette dernière préparation dans le 1er saladier et mélangez tout délicatement.

Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir et servir tiède ou froid, en apéritif ou en entrée.

Savourez !

Mon Conseil : pour des moules "mini fours" (équivalent des mini muffins) il faut laisser seulement 15 minutes maximum...