Paris-Brest 'So Choux'

PARIS-BREST 'SO CHOUX'

 Paris-Brest: masa de choux y crema de mantequilla al praline / Pastel typico frances 

Aujourd'hui, je ne vais pas vous proposer de recette détaillée, mais vous faire partager une recette élaborée par le pâtissier de la Maison Ladurée. J'ai repris toutes les étapes expliquées dans le livre 'Maison Ladurée - Sucré'.

Une bible gourmande pour les fans de pâtisserie comme moi ! :)

J'ai présenté mes petits Paris-Brest de deux façons: sous leur forme connue de 'Roue de Vélo', mais également sous forme de petits choux, plus ludique à mon goût ...ainsi libre aux gourmands d'en reprendre deux fois !

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  A todos los Españoles! Quién no conoce la famosa Avenida Parisina de Champs Elysées? Bueno, seguro que si... pero habeis visto este café/Salon de the tan bonito que se llama  'Maison Ladurée'?

Un poco de historia: es una "casa" que existe desde 1862 (en 1997 se abrio la tienda de Champs Elysées), muy famosa por su 'Macarons' y otras pasteles tipicos franceses...Una verdarera referencia para los amantes de Pasteleria como yo, y uno de los sitios de referencia para los golosos parisinos.

La 'Maison Ladurée' ha hecho un libro de sus pasteles tan deliciosos. Por eso, hoy no voy a explicar la receta ya que es la misma que en el libro, solo voy a compartir mis fotos...

La differencia es que de manera classica, el pastel parece a una 'Rueda de bicicleta' con almendras (de ahi el nombre de Paris-Brest dado por un patelero, en referencia  a una carrera de bicis entre Paris y la ciudad de Brest al oeste en Bretaña). Hoy propongo un pastel mas ludico en forma de pequeños 'choux', simepre mas golosos y se puede repetir!

A saborear... !