Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims

TIRAMISU AUX FRAISES ET BISCUITS ROSES DE REIMS

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:

* 500g de fraises

* 10 biscuits roses de Reims

* 3 oeufs

* 100g de sucre en poudre

* 250g de mascarpone

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quartiers. Emiettez les biscuits roses de Reims.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone délicatement en 2 ou 3 fois. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Monter les blancs en neige ferme puis les ajouter à la préparation, en soulevant la crème à la spatule.

Dans des ramequins, mettre au fond quelques fraises écrasées et quelques quartiers entiers de celles-ci. Ajoutez quelques miettes de biscuits roses, puis une couche de crème. Placer de nouveau quelques quartiers de fraises et miettes de biscuits et recouvrir de crème.

Placer au frigo pendant 3h.

Au moment de servir, décorez comme vous le souhaitez : de miettes, de cacao en poudre etc ...

Savourez !