Verrine de Chou Fleur et Lard

VERRINE DE CHOU-FLEUR ET LARD

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

* 350g de Chou-Fleur

* 1 oignon

* 4 fines tranches de poitrine fumée

* 40cl de lait entier

* 10cl d'eau

* 30g de beurre

* 2 c.à.s de crème épaisse

* Une grosse poignée d'Emmental râpé

* 10g de sucre roux

* Sel et poivre

Pelez les oignons et émincez les.

Faites les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent. Ajouter le sucre puis le chou-fleur et les tranches fines de poitrine fumée. Laisser dorer 5 minutes puis ajouter le lait et l'eau. Laissez mijoter 12 à 15 minutes.

Terminer par ajouter la crème fraîche, assaisonnez selon votre convenance. Puis passer tout au mixeur.

Verser la préparation dans de petites verrines (pour sa version apéritive, mais une petite assiette creuse pour une entrée chaude fonctionne aussi...)

Servir chaud ou froid.