Receta

"MI-CUIT" de CHOCOLATE

Y NATA MONTADA DE CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 200g de chocolate negro especial para los postres

* 100g de mantequilla

* 4 huevos

* 150g de azucar moreno

* 50g de harina

* 2 pizcas de sal

INGREDIENTES POR EL CARAMELO :

* 80g de Azucar en polvo

* 40g de mantequila semisalada

* 15 cl de nata liquida

INGREDIENTES POR LA NATA MONTADA:

* 25cl de nata liquida muy fria

* 30g de azucar glas

* El caramelo

PREPARAR EL CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA:

Poner el azucar en la cacerola y calentarlo (sin agua y sin mezclar) a fuego media.

Cuando el azucar esta oscuro, añadir la nata liquida tibia sigue mezclanda a fuego lento. El azucar se cuaja, sigue de mezclar hasta que todo sea disolvado. Despues, fuera del fuego, añadir la mantequilla, Guardar en un bol.

PREPARAR EL PASTEL :

Precalentar el horno al termostato 180°C.

Derretir el chocolate cortad en onzas al microondas o al baño Maria.

En una cacerola, derretir la mantequilla.

Durante este tiempo, bate los huevos y el azucar con el batidor. Añade la mantequilla fondida, bate de nuevo. Añade la harina en una sola vez, la sal y el chocolate fondido.

Mezclar todo bien.

Untar de mantequilla los moldes y echar un poco de harina. Hornear 10/12 minutos al maximum.

Se come tibio para que el corazon del pastel sea un poco liquido.

PREPARAR LA NATA MONTADA:

Echar la nata liquida en el bol de la batidora y montarla en una crema densa ligera. Mezclando Añadir el azucar glas y poco a poco el caramelo de mantequilla salada. Servir a lado del pastel.