Receta

EMPANADA GALLETA DE CHAMPIÑONES DE PARIS Y BROCOLIS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 350g de brocolis

* 3 c.a.s de Aceite de Oliva

* 350g de champiñones frescos

* 150g de gorgonzola

* 3 c.a.s de mascarpone

* 4 c.a.s de nata

* 2 c.a.s de cebolleta picada

* 1 pasta de hojaldre

* 1 huevo poco batido, sal y pimienta

Precalentar el horno al termostato 200°C.

Blanquear el brocoli 2 minutos en agua hirviente salada.Escurrelos.

Calentar en una sarten la Aceite y sofreir los champiñones a fuego medio mezclando algunas veces. Añade el gorgonzola, el mascarpone y la nata.

Despues Añade el brocoli y la cebolleta. Salar y pimientar. Echa la mezcla en cuencos individuales.

Pon la pasta de hojaldre por encima y cerrar bien los bordes.

Recubre con el huevo poco batido.

Hornear 25 minutos hasta que la pasta de hojaldre este dorada.

Servir en seguida