Receta

BACALAO CON CRUMBLE DE CHORIZO

Es famoso ! Un pescado blanco con chorizo, es una mezcla muy rico ! Esta Receta, de una cocinera francesa, esta muy sencilla y deliciosa !

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 4 filetes de Bacalao sin espina

* 2 cucharadas de Aceite de Oliva

* Flor de Sal

INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE:

* 20g de parmesano

* 50g de chorizo en pequeños cuadrados

* 35g de mantequilla frio (he utilizado margarina)

* 20g de Speculoos desmigados

* 20g de pan rallado

Precalentar el horno al termostato 6. (180°C)

En un cuenco, mezclar con los dedos la mantequilla, el chorizo, el parmesano y el pan rallado para hacer un crumble de pequeños trozitos. Meter el crumble sobre un papel vegetal y hornear entre 10 y 15 minutos. 

Con la espatula, remover el crumble de vez en cuando durante la coccion. Meterlo en un plato y dejar enfriarse.

En una sarten, cuece el pescado 3 minutes, darlos la vuelta y quitar del fuego.

En un plato, meter el pescado y por encima un poco del crumble de chorizo. Servir con un pisto (Ratatouille) por ejemplo.

Servir enseguida.

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