Receta

 VIEIRAS CON PEQUEÑAS VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

* 16 Vieiras

* 1 cebolla

* 2 chalotes

* 2 Puerros

* 1 Zanahoria

* 30g de mantequilla

* 1 pizca de azucar moreno

* 8cl de vino blanco seco

* 10cl de nata liquida

* Curcuma ou Curry

Cortar los puerros a la mitad, a lo largo, lavarlos para quitarles la tierra y cortarlos en rodajas finitas.  Prepara el cebolla y los chalotes. Durante este tiempo, cuece las zanahorias  al vapor.

Sofreir en una sarten con Aceite de Oliva y un poco de mantequilla los puerros, el cebolla y los echalotes. Despues 5 minutos, meter un poco de azucar moreno para caramelizar. Despues, añadir las zanahorias y el vino blanco y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Cuando esta cocido, echar la nata liquida.

Durante este tiempo, cuece a fuego vivo los vieiras. Deben estar doradas fuera pero tiernas al interior.

Poner las verduras sobre el plato y por encima añadir las vieiras.

Servir en seguida.